朝食
　　納豆入りオムレツ
　　トマトの雑魚和え
　　白菜と椎茸の味噌汁

夕食
　　ムール貝の白ワイン蒸し
　　　　ムール貝 300～400ｇ
　　　　にんにく 1かけ
　　　　たまねぎ 1/2個
　　　　バター 大さじ　2
　　　　白ワイン 150～200ml
　　　　　@　ローズマリー 適量
　　　　　@　クミンシード 適量
　　　　　@　タイム 適量
1. ムール貝は塩水につけ、殻をこすり付けあいながら良く洗う。
ヒゲがあったら、引っ張ってはずす。ヒゲは簡単に外れます。
2 にんにくとたまねぎをみじん切りにする。
フライパン（蓋できるような）にバターを入れ、みじん切りにした
にんにくを入れ、香りを出す。
3 続いて、たまねぎのみじん切りを入れ、焦げないように火を見ながら、
たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ったら、＠の香草を入れる。
4 水を切ったムール貝を入れ、白ワインをかけ入れ、フライパンに
蓋をする。ムール貝が開いたら、お皿に盛る。

にんにくのかわりに生姜いれた。香草抜きでもおいしい

　　トマトときゅうりの酢の物
白菜と椎茸と豆腐の味噌汁

朝食
　　ベーコンエッグ
　　チーズ
　　サラダ
　　　　大根、トマト、人参

昼食
　　NYLY有志の BAGEL講習会に参加した。
　　講師の皆さんどうもありがとうございます。



材料（4-5個分）
強力粉　　300ｇ
砂糖　　　大さじ１（９ｇ）
塩　　　　小さじ 2/3 (3g)
インスタントドライイースト　小さじ１（3ｇ）　－＞２ｇでもよい減らすと固くなる
水　　　　155g(±５）






ケトリング用モラセス（蜂蜜でも可）大さじ１程度


やり方
１．粉を量ってボウルへ入れる。その上にイースト、砂糖、塩を離して入れる
２．指先でイーストと粉を軽く混ぜる
３．水を砂糖、塩めがけて一気に入れる
４．手で素早く混ぜ、粉全体に水分を均一に行き渡らせる。
５．水分が行き渡ったら、親指の付け根を使い、体重をかけてよくこねる。
　　表面が滑らかになるまで頑張る。
６．スケッパーで分割し、生地の切れた部分が内側になるように丸めなおし、
　　濡れ布巾をかぶせベンチタイム10分。
７．ベーグルの成型。
８．オーブンシートの上に並べて発酵。35度で約40分。夏なら30分、冬なら1時間。
９．大きな鍋に湯を沸かし、モラセス大さじ１を溶かす。
10．オーヴン点火、余熱200度。



11．ベーグルを茹でる。沸騰したお湯に生地を入れ、片面ずつ30秒くらい茹でる。
　　あみじゃくしですくって天板に乗せ焼成。200度で約15分。
　　茹でたらすぐにオーヴンがポイント。



電気オーヴンの場合、210度で20分が目安。ケトリング時間は好みにより調整。



皆さんのもちより料理でベーグルを堪能した。
ご馳走様でした。

朝食
　　　トマト入りオムレツ
　　　キムチ
　　　蕪の葉となめこと油揚げの味噌汁


夕食
　　　うな丼（ためしてガッテン流）
　　　　　ガッテン流　関東風かば焼きの作り方

1. うなぎをバットに入れ、やかんで熱湯をかけて湯洗いし、タレを取る。
※熱湯は、うなぎがひたひたになるくらいの量が目安。
2. 湯をかけたら直ぐに引き上げ、余分な水気をキッチンペーパーでとる。
3. アルミホイルの上にうなぎを置き、酒小さじ2をふりかけてから包む。
※アルミホイルに油を薄く塗るとうなぎがくっつかずに仕上がる。
4. [3]を魚焼きグリルに入れて3分間ホイル蒸しする。
5. ホイルの上部を開き、身にたれを塗る。
6. ホイルを開放した状態のまま、再び1分間グリルで焼く。

　　　トマトの雑魚和え
　　　蕪となめこと油揚げの味噌汁

朝食
　　きゅうりとなまり節の酢の物
　　　■材料：（４～５人前）
　　　きゅうり３本、カツオなまり節200ｇ、
　　　調味料（砂糖・酢・ごま油）少々
　　　■調理方法：
　　　①きゅうりは輪切りにします。
　　　　塩少々をふっておく。
　　　②なまり節は適当にほぐします。
　　　③①を水で洗い水分をしっかりと切る。
　　　④①と②を合わせ、砂糖・酢で味を調える。

　　キンピラゴボウ
　　トマトとシラスの和え物
　　蕪の葉、シメジ、豆腐の味噌汁


夕食
　　ゴーヤチャンプル
　　　ゴーヤ、豚バラ、豆腐
　　新たまねぎと生椎茸の味噌汁

朝食
　　卯の花炒め煮
　　　　牛蒡、人参、大根、葱、油揚げ、おから
　　　　砂糖、味醂、出汁、醤油
　　　　
　　　　おから以外を炒めておいて、おからを入れて炒め煮
　　　　大根を入れるレシピがWeb上で見つかったので入れてみた。
　　　　まーなんでもはいるんでしょうね。蒟蒻をいれてもよかったかも。

　　めざし
　　白菜キムチ
　　冬瓜、シメジ、サツマイモの味噌汁


夕食
　　鯵の酢の物
　　卯の花炒め
　　じゃがいもの味噌汁