水キムチ
　材料（4人分）
　　白菜1/4個、赤唐辛子5本、にんにく２片、生姜１片、
　　白玉粉　大匙２、水3.5カップ、塩大匙１、砂糖小さじ1/2

　白菜は３ｃｍ角くらいのざく切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて
　大きいボウルに入れる。
　つけ汁を作る。にんにく、生姜は薄切りにする。
　鍋に白玉粉を入れ、水１カップを加えて手でよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら、残りの水を加えてよく混ぜる
　にんにく、しょうが、塩、砂糖を加えて中火にかける。泡だて器で混ぜながら煮詰める。とろみがついて半透明になってきたら火からおろす。
　熱々のうちに１を加えてざっとまぜ、冷ます。粗熱が取れたらラップをし、寒い時期なら常温で、暖かい時期は冷蔵庫で１日漬ける。よく冷やしてから食べると美味しい。

朝食
　　サラダ
　　　キャベツ、トマト、キュウリ、人参
　　チーズ
　　ヨーグルト
　　ベーグル

夕食
　　カジキトマトソース煮込み

　　　カジキ ２切れ
　　　○白ﾜｲﾝ(日本酒でも)適量
　　　○塩・コショー 少々
　　　プチトマト(トマト・缶でもOK)両手いっぱい
　　　ナス 大１本
　　　ピーマン ３個～５個
　　　玉ねぎ １／２個
　　　オリーブオイル(普通の油でも)適量
　　　ニンニク １カケ
　　　唐辛子 １本
　　　コンソメ １／２個～１個
　　　ケチャップ 大さじ２～お好み
　　　ソース 少々
　　　パセリ お好み

　　　ピーマン・玉ねぎ・ナスは適当な大きさに切っておく。
　　　トマトはフレッシュなら湯剥きして(しなくてもいいけど)カット
　　　しておく。

　　　カジキは塩・コショーを少々して白ﾜｲﾝに１０分ほど漬けておきます♪
　　　鍋にオイルをしいて、中火でカジキに焦げ目を軽く付ける。
　　　後で煮込むので中まで火が通ってなくてもよい♪お皿に出しておく。
　　　カジキを出した後に、オイルを足して、ニンニク・唐辛子を入れ弱火
　　　で香りを出したら、玉ねぎ・ピーマン・ナスを中火で炒める。
　　　火が通ったら、トマトを入れる。
　　　グツグツしてきたらコンソメ・ケチャップ・ソースで味を付ける。
　　　カジキを戻して弱火で１０分ほど煮込む。
　　　ぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつ・・・

　　油揚げともやしの味噌汁

朝食
　　めざし
　　なすの浅漬け
　　トマト
　　ジャガイモと冬瓜の味噌汁

夕食
　　ソーメンチャンプルー
　　　　豚肉、ゴーヤ、ニラ、ソーメン
　　　　ソーメンは事前にゆでておく
　　　　豚肉とゴーヤを炒める
　　　　ニラとソーメンを入れて炒める
　　　　塩、だし汁、醤油、味醂などで味付けする

　　　　
　　
　　冬瓜、エノキ、豆腐の味噌汁

5月20日
朝食
　　ハムと野菜のオイスターソース炒め
　　　ハム、キュウリ、ピーマン、人参、なす
　　パン
　　ヨーグルト

夕食
　　鶏肉とキャベツの煮浸し
　　材料　4人分
　　　　春キャベツ1個、生グリーンピース60ｇ
　　　　若鶏のもも肉1枚（300ｇ）、
　　　　合わせ調味料
　　　　　出汁200cc,醤油大３、本みりん大３、砂糖大１

　　鶏肉は2ｃｍの賽の目に切る。
　　さやつきグリーンピースの場合は豆を取り出してから60ｇ分を計る
　　春キャベツは二つに割って、芯を取り除いて大きめに切るか、手でちぎる
　　大鍋に合わせ調味料の材料をすべて入れて強火で熱し、沸騰したら鶏肉を加え、あくをとりながら煮る
　　グリーンピースを加えてあくを取りながら強火で加熱する。
　　キャベツの芯を使う場合、細かく切ってここでいれる。あくを取りきったら、中火にして豆の皮が柔らかくなるまで煮込む。
　　火が通ったら春キャベツを入れてすぐにふたをして５ー10分ほど蒸し煮にする。
　　火をとめて器に盛る

　　グリーンピースの代わりに空豆。
　　鶏肉200ｇ、キャベツ半分、調味料2/3で作ってみた。
　　あじはまあまあ、鶏肉が焼き肉用だったせいかちょっと歯ごたえがありすぎる感じ。

　大根と油揚げの味噌汁

5月11日
朝食
　　ソーセージと野菜のスープ
　　　ソーセージ、大根、ズッキーニ、人参、ジャガイモ
　　ベーグル

夕食
　　鶏手羽先とカボチャの煮物
　　　　手羽先に熱湯をかける
　　　　手羽先とカボチャをだし、砂糖、味醂、酒で煮る
　　　　醤油をいれて煮続ける

　　　　手羽先とカボチャを素揚げするというレシピも多し
　　　　今回は手羽先をフライパンで炒めて油をおとしてみた
　　　　最初からズッキーニも投入

　　　けっこうおいしくできました。
　　　白菜ともやしの味噌汁