朝食
　　納豆＋万能葱
　　トマトと雑魚の和え物
　　谷中生姜
　　エノキと豆腐の味噌汁


夕食
　　カレイの煮付け
　　　葱付
　　トマト
　　大根の味噌汁

朝食
　　ソーセージと野菜のスープ
　　　　ソーセージ、冬瓜、大根、人参、牛蒡、ジャガイモ
　　　　ダシ、塩、胡椒
　　昨日作ったベーグル

夕食
　　豚の角煮風煮物
　　　モランボン豚角煮のたれ利用
豚スペアリブ、大根、蒟蒻、ジャガイモ
　　　意外と食えた
　　トマト
　　エノキと豆腐の味噌汁
　　　
　　　

朝食
　　ベーコンエッグ
　　チーズ
　　サラダ
　　　　大根、トマト、人参

昼食
　　NYLY有志の BAGEL講習会に参加した。
　　講師の皆さんどうもありがとうございます。



材料（4-5個分）
強力粉　　300ｇ
砂糖　　　大さじ１（９ｇ）
塩　　　　小さじ 2/3 (3g)
インスタントドライイースト　小さじ１（3ｇ）　－＞２ｇでもよい減らすと固くなる
水　　　　155g(±５）






ケトリング用モラセス（蜂蜜でも可）大さじ１程度


やり方
１．粉を量ってボウルへ入れる。その上にイースト、砂糖、塩を離して入れる
２．指先でイーストと粉を軽く混ぜる
３．水を砂糖、塩めがけて一気に入れる
４．手で素早く混ぜ、粉全体に水分を均一に行き渡らせる。
５．水分が行き渡ったら、親指の付け根を使い、体重をかけてよくこねる。
　　表面が滑らかになるまで頑張る。
６．スケッパーで分割し、生地の切れた部分が内側になるように丸めなおし、
　　濡れ布巾をかぶせベンチタイム10分。
７．ベーグルの成型。
８．オーブンシートの上に並べて発酵。35度で約40分。夏なら30分、冬なら1時間。
９．大きな鍋に湯を沸かし、モラセス大さじ１を溶かす。
10．オーヴン点火、余熱200度。



11．ベーグルを茹でる。沸騰したお湯に生地を入れ、片面ずつ30秒くらい茹でる。
　　あみじゃくしですくって天板に乗せ焼成。200度で約15分。
　　茹でたらすぐにオーヴンがポイント。



電気オーヴンの場合、210度で20分が目安。ケトリング時間は好みにより調整。



皆さんのもちより料理でベーグルを堪能した。
ご馳走様でした。

朝食
　　めざし
　　トマトと雑魚の和え物
　　青梗菜とジャガイモの味噌汁

朝食
　　ベーコン、チーズ入りオムレツ
　　梅サラダ
　　　大根、きゅうり、人参、トマト、梅、塩、胡椒、
　　　オリーブオイル、酢
　　パン

夕食
　　ゴーヤチャンプル
　　　ゴーヤ、豚、豆腐
　　肉じゃが
　　シメジと冬瓜の味噌汁